Übersicht unserer Dozent:innen
Dozent:innen A-Z
Fabian Ernst
Durch meine Ausbildung zum Hotelfachmann im Oberallgäu und meine langjährige Tätigkeit in der Gastronomie habe ich die unterschiedlichsten Facetten dieser Branche kennengelernt. Seit 2013 bin ich freiberuflich in der Veranstaltungs- und Eventgastronomie tätig und arbeite seit 2021 verstärkt in der Kaffeebranche.
Als Barista und Schulungsleiter beschäftige ich mich intensiv mit Kaffee, Kaffeeröstung, Siebträgermaschinen und der richtigen Zubereitung. Mein Wissen gebe ich gerne in Barista- und Kaffeekursen weiter – praxisnah, mit viel Erfahrung und vor allem mit Freude am gemeinsamen Ausprobieren und Lernen.
Seit 2026 habe ich ebenfalls ein Standbein in Moselnähe.
Kurse (2)
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Barista Basics
Sie liebäugeln mit dem Kauf einer Siebträgermaschine und möchten vorab einmal selber ausprobieren, ob der erste Espresso und Cappuccino gelingen kann?
Sie haben bereits eine Siebträgermaschine Zuhause und sind mit dem Resultat nicht zufrieden? Oder möchten Sie einfach Ihr Kaffeewissen erweitern und endlich all Ihre Fragen stellen?
In diesem Einsteigerseminar lernen künftige Barista das Ganze Basiswissen rund um den perfekten Kaffee.
Vom Rohkaffee zur gerösteten Bohne:
Das Seminar beinhaltet die Basics zu den unterschiedlichen Kaffeesorten, den verschiedenen Siebträgermaschinen und welche Espressomühle sich für Ihre Ansprüche am besten eignen.
Im Praxisteil erfahren Sie, wie Sie die Mühle und die Maschine ordnungsgemäß einstellen und diese richtig verwenden.
Um langfristig Freude an einer Siebträgermaschine zu haben, darf der Umgang mit richtiger Pflege natürlich auch nicht fehlen.
Außerdem weihe ich Sie in die Geheimnisse der Espresso-Zubereitung ein - Wir lernen gemeinsam, wie Sie Ihre Lieblings-Kaffeespezialität zubereiten.
Egal ob Ristretto, Espresso, Americano oder Cappuccino: mit den Tipps und Tricks rund ums Milchschäumen servieren Sie Ihren Gästen bald die tollsten Kaffeekreationen!
Im Anschluss gibt es ein Milchseminar mit Latte Art:
www.kvhs-myk.de/kurs/kultur-gestalten-musik-tanz/sonstige-kurse/milchseminar-mit-latte-art/4585976
Bei der Buchung beider Seminare ist ein Mittagsimbiss inclusive. Bitte dafür Unverträglichkeiten etc. angeben.
Milchseminar mit Latte Art
Ob Herz, Tulpe oder Schwan – all diese tollen Bilder haben eines gemeinsam:
Der perfekte Milchschaum!
Auf dem Weg dorthin, hilft nur praktisches Üben unter professioneller Anleitung.
Der Kurs beinhaltet außerdem einen kurzen Abstecher zu den Kaffee- und Espresso Grundlagen.
Dieses Seminar eignet sich besonders für Teilnehmer, die bereits über erste Erfahrungen und Basics verfügen. Wir probieren verschiedene Milchalternativen, üben praktisch an verschiedenen Siebträgermaschinen und mit welcher Gießtechnik Sie Ihrem Lieblingsmotiv ein Stück näherkommen! Außerdem erlernen Sie das Know-How, wie man die hochwertigen Mühlen und Siebträgermaschinen reinigt. Die regelmäßige Pflege gewährleistet nicht nur die Grundlage für ein gelungenes Motiv, sondern auch die Langlebigkeit und Freude an Ihrer Maschine.
Sie haben noch keine Erfahrungen an der Siebträgermaschine sammeln können? Kein Problem! Vormittags gibt es das Barista Basic Seminar:
www.kvhs-myk.de/kurs/essen-trinken/barista-basics/4585652
Bei der Buchung beider Seminare ist ein Mittagsimbiss inclusive. Bitte dafür Unverträglichkeiten etc. angeben.